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外卖餐厅菜品与菜单设计,外卖店选菜品

发表于::2020-09-25浏览:

    外卖餐厅菜品与菜单设计,外卖店选菜品
 
    有的商家会觉得菜单设计很简单,直接标注菜品价格就行了。但是有些知道菜单价值的餐饮业主会找专门的运营公司专门设计。
 
外卖餐厅菜品与菜单设计,外卖店选菜品
 
    虽然菜单只是多维结构化布局的载体之一,但菜单的真正意义不在于载体本身,而在于如何规划这个载体所承载的品类,如产品结构、定价、品牌表达等。要知道菜单是一家餐厅的品牌表达,无声营销和盈利模式是消费者和店铺之间的纽带。
 
    在菜单的设计上,需要注意的是各种花边以及颜色的搭配。不能花里胡哨,也不能太过简单,这就要求既要保持食物的传统风味及地方特色,还要不断钻研出新的菜品。
 
    有些餐厅的产品分量较大,稍微多点几道就吃不完,所以顾客点单时害怕浪费会比较克制,点的种类比较少。这时,老板们可以为部分菜品制定另一个标准,设置大小份,为顾客提供多一种选择。
 
    实际上,小份菜品通过分量和价格的设置,可以把利润设得稍高一些,用贵一点的大份菜品做对比。小份菜看起来价格实惠,两人以下就餐会更倾向于点小份,顺便多点几样菜品尝尝,餐厅也能多获得一些利润。
 
    可以把主菜和配菜结合起来,提高利润。毛利率高的热门菜可以多次出现在菜单上。
 
    好的菜单只有经过反复推敲才能设计成功。菜品如何搭配,颜色如何配置,价格甚至排列顺序都是关键。餐厅要想设计出适合自己使用的菜单,首先要做好功课,知道自己想要什么才是最重要的。


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